【布丁的做法大全】布丁的家常做法

牛奶布丁的做法 材料 牛奶,细砂糖,鸡蛋,淡奶油。 做法
1、牛奶中加入细砂糖拌匀。 2、煮之温热后,倒入碗中放凉。 3、鸡蛋打散。
4、将淡奶油倒入蛋液中。 5、轻轻拌匀。 6、将放冷的牛奶倒入淡奶油液中。
7、轻轻拌匀,用过滤网过滤至顺滑无泡沫。
8、模具摆入烤盘,将淡奶油液倒入模具。
9、烤盘倒入热水至模具的1/3处,150℃,35分钟左右,至布丁凝固,即可。
芒果牛奶布丁 材料
芒果两个、鲜奶200g、淡奶油100g、鸡蛋黄1个、鱼胶粉10g、白糖50g、水60g。
做法 1、准备好各种材料。 2、鱼胶粉与60g的水混合后置于温水中至澄清。
3、芒果切出果肉,料理机打成果蓉。
4、取一小锅,倒入鲜奶油、牛奶、糖小火加热煮沸。
5、离火加入蛋黄液,搅匀。 6、加入鱼胶液,搅匀。
7、最后倒入芒果蓉,搅匀。 8、倒入准备好的铝模内。
9、待凉后,用锡纸包裹好。 10、放入新鲜芒果粒,倒入淡炼乳,开吃。
焦糖牛奶布丁 材料 荷兰乳牛乳酪、牛奶200g、鸡蛋100g、白糖90g、水20g。
做法 1、30g砂糖放入鸡蛋液打出泡沫。
2、牛奶中放入10g砂糖加热,起泡时从火上取下来。
3、锅里倒入50g砂糖加热到变色以后翻动搅拌,全部变色后停止翻炒.
4、牛奶倒入打好的鸡蛋,注意搅拌时不要起泡沫。 5、模具注入焦糖。
6、倒入适量蛋液。烤盘注水,烤箱160度烤30分钟左右即可。
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布丁是一种有点点类似于果冻的食品,它们在制作过程中都被加入了胶质。由于有报道说使用工业用胶,皮鞋为原料,使得人们减少了对成品的购买,慢慢的去学习布丁怎么做,购买一些原料就在家里做布丁。

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布丁是什么

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布丁是一种英国的传统食品。现如今以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁,是由当时的撤克逊人所传授下来的。布丁所用的布丁粉是由卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂,采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂,然后再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。

鸡蛋布丁怎么做

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食材准备

鸡蛋黄2个,全蛋一个,淡奶油120ml,牛奶90ml,砂糖40克。

方法步骤

1、取牛奶90毫升倒入容器、加入40克白砂糖搅拌均匀、加入130毫升淡奶油搅拌均匀;

2、另取容器将两只蛋黄和一个全蛋打匀后倒入进步骤1里面搅拌均匀;

3、用筛网将蛋液过滤一次;

4、蛋液倒进容器里8分满即可,烤盘内加入清水(容器放进烤盘内,水没过布丁容器底部即可);

5、烤箱200度预热,烤盘放中层先下管烤5分钟后转到上管烤5分钟,最后上下管10分钟,全程20分钟。

小贴士

如果家里没有烤箱,可以用蒸锅蒸,水开后大约蒸15分钟做左右,蒸的时候布丁容器要用保鲜膜封住布丁碗口,以免起硬皮。

巧克力焦糖布丁

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食材准备

黑巧克力100g,淡奶油1杯,鸡蛋4个,蛋黄4个,糖25g,肉桂粉1/4茶勺,香草香油1/4茶勺,鲜奶2杯,水1/2杯,糖150g。

方法步骤

1、蛋,蛋黄,糖,香草香油,于碗中拌匀;

2、糖溶于水,慢慢煮至焦糖色,倒进烤碗中;

3、鲜奶,淡奶油混合煮熟,加入巧克力煮溶;

4、将热但是不烫的巧克力溶液缓缓倒入蛋黄液中搅匀;

5、将溶液倒入烤碗中给每个烤碗都盖上锡纸,避免过熟度;

6、40分钟,如果用筷子轻轻碰表面,感觉没有液体粘住就表明已经熟了,但是它还是有一定的流动性,并没有完全凝固,接着放入冷冻室1—2小时,然后倒扣在盘子上即可。

草莓芝士布丁

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食材准备

奶油奶酪250g,淡奶油250ml,新鲜草莓150g,蛋黄2个,细砂糖80g,朗姆酒20ml,柠檬汁几滴,吉利丁片3片。

方法步骤

1、新鲜草莓洗净切成小丁备用;

2、淡奶油加40g细砂糖打至5.6分发;

3、奶油奶酪室温软化切成小块,加40g细砂糖,容器坐在温水中隔热搅打至顺滑无颗粒;

4、加入蛋黄搅打均匀,再加朗姆酒和柠檬汁,搅打均匀成芝士糊;

5、吉利丁片用冷水泡软后,挤干水份,放入小碗,隔热水融化;

6、把融化的吉利丁液倒入芝士糊中搅拌均匀;

7、搅拌好的芝士糊和打发好的淡奶油混合,用刮刀搅拌均匀后,倒入草莓丁拌匀;

8、装到布丁容器中,入冰箱一小时,布丁糊凝固即可。

牛奶布丁的做法

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食材准备

牛奶250ml,淡奶油60克,全蛋2个,细砂糖30克。

方法步骤

1、牛奶中加入细砂糖拌匀,煮之温热后,倒入碗中放凉;

2、鸡蛋打散,将淡奶油倒入蛋液中轻轻拌匀;

3、将放冷的牛奶倒入淡奶油液中轻轻拌匀;

4、用过滤网过滤至顺滑无泡沫;

5、模具摆入烤盘,将淡奶油液倒入模具,烤盘倒入热水至模具的1/3处,150度,35分钟左右,至布丁凝固,即可。

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